ホワイトホースパリ
パティシエ：マキシム・フレデリック
ケーキ:オレンジの花を添えたアーモンドのフランジパンを包み、ノルマンバターを使用したグルメなパイ生地です。歴史的なサマリテーヌの建物内にある宮殿のためにマキシム フレデリックが毎年制作する作品は、味が美しいだけでなく傑作です。
ご注文に応じて、1月2日から12日までホテルにてお受け取りください。
6人、69ユーロ
latelierdescreations.chevalblanc.com
© Studio des Fleurs / ローラン・フォー
ザ ブリストル パリ
パティシエたち:田中優とシェフのアルノー・フェイ
ケーキ:ホテルの屋上の蜂の巣から直接採取した柑橘系の果物と蜂蜜がたっぷり、そしてふわふわのパイ生地の下にはたっぷりのプルメリアが入っています。 3 つの黄金の豆を幸運に見つけた人は、パリ宮殿での一晩を勝ち取ります。
65ユーロ
パーク ハイアット パリ - ヴァンドーム
パティシエ：ナレ・キム
ケーキ:無限の創造性を持つパティシエは、季節を通して植物の世界を広げ、アーモンドの花からインスピレーションを得た「王の花」を想像します。逆さまにしたパイ生地、アマレット フランジパン、上質な柑橘系マーマレード (キンカン、オレンジ、クレメンタイン) で構成され、甘くて心地よい冬の風味を思い出させます。
1月3日から1月10日までのご注文
6～8人、55ユーロ
©ローラン・フォー
ルテシア
パティシエ：ニコラス・グエルシオ
ケーキ:アーモンドのフランジパンを添えたフレーク状のブリオッシュで構成された、巨大でボリュームたっぷりの、後退的で柔らかいフレークです。
8人、75ユーロ
https://laaboutique.hotellutetia.com
ルノートル
パティシエ：エティエンヌ・ルロワ
ケーキ:柑橘系の果物に浸したパネットーネを詰めたハート、パネットーネ風味のフランジパーヌクリームとオレンジのコンフィ、小麦粒の模様をあしらったサクサクのパイ生地、アーモンドクランチ、砂糖漬けのオレンジのスライス。豆のイラストはアントワネット・ポワソンによって描かれています。
1月2日より
6人、59ユーロ
フォーシーズンズ オテル ジョルジュ サンク (パリ)
パティシエたち:マイケル・バルトセッティとギョーム・カブロル
ケーキ:たっぷりのマーブル模様のパイ生地とサクサクのバターを塗ったクロワッサン生地を螺旋状に巻き上げたパンケーキの下には、アーモンドのプルメリアとカシスのコンフィが隠れています。磁器ビーンズはアーティストのオリビア・ペレリンによって手作りされています。
ご注文によりホテルにてお受け取り
8人、75ユーロ
© ヴィクトル・ベロ
オテル ドゥ クリヨン - ア ローズウッド ホテル
パティシエ：マチュー・カーリン
ケーキ:柔らかいフレーバー（フランジパン、バニラ、トンカビーンズ）を添えて、塩バター、バニラ、トンカキャラメルのポットを添えて、さらに美味しさを加えてください...ペストリーの名前には蝶がウインクしています-トリスタン・アウアーが装飾したティールーム。
200部の限定版。ご注文に応じて、1月2日から31日までホテルのペストリーショップで受け取ります。
8人、60ユーロ
https://shop.rosewoodhotels.com
ピエール・エルメ
パティシエ：ピエール・エルメ
ケーキ:サクサクのパイ生地、ヘーゼルナッツクリーム、ジャンドゥーヤクリーム、そしておまけにカリカリのローストドライフルーツ。コレクターズビーンには、特にエルメスのスカーフで知られる多作のイラストレーターであるアーティスト、ディミトリ・リバルチェンコのサインが入っています。
4人 €38、8人 €62、12人 €78
www.pierreherme.comギャラリー・ラファイエット・ル・グルメでも
ポテル＆シャボー × ジノリ 1735
パティシエたち:マリー・ソリアとマルク・リヴィエール
ケーキ:完璧に作られた、カリカリでボリュームたっぷりの、ポテル＆シャボーのフランジパンを使った伝統的な代表的なパンケーキに、今年はさらに、イタリアのメゾン「ジノリ 1735」とのコラボレーションという大きなサプライズが加わりました。例外的な磁器のトレイに乗せて提供されます。テーブルを強化します。そのビーンはブレスレットに変形し、リンクを付けて提供できるようにデザインされたメダリオンです。小豆の幸運な当選者には、ジノリ 1735 ワークショップの訪問とフィレンツェでの 2 名様の夜、ポテル & シャボーのキッチンでの体験を伴うパリの宮殿での一泊が当たります。
160 ユーロ、1000 部限定版、1 月 4 日から 11 日まで、パリ 1 ヴァンドーム広場 19 番地、オテル デーヴルーのカフェ ジノリの一時的なポップアップ ショップで販売されます。は、午前10時から午後7時まで。カフェのケーキやテーブルをオンラインでご予約いただけます。
© BERNHARD_WINKELMANN
リッツ パリ ル コントワール
パティシエ：フランソワ・ペレ
ケーキ:ヴォル・オー・ヴァン風！アップルソースとヘーゼルナッツのプルメリア、プラリネのインサート、カリカリのそば茶 (または焼きそば) の混合物。
8～10名様、75€
ローラン・ルーヴレ
ザ ハウス オブ チョコレート
パティシエ：ニコラ・クロワゾー
ケーキ:ピリッとした爽やかさとカカオの味わいが楽しめる「ロイヤルパイナップル」！ 56％ダークチョコレートの上質なクラウン、バニラでローストした角切りパイナップル、新鮮なココナッツの削りくず、ライムの皮で飾られています。純粋なAOPシャラント・ポワトゥーバターを使用した自家製キャラメルパイ生地の下には、ココナッツをすりおろしたフォンダンアーモンドクリーム、ココナッツピューレを使用したペストリークリーム、純粋なバリ産68%ダークチョコレートガナッシュが入っています。
店頭およびオンラインにてご注文承ります。店頭受け取りは1月3日から25日まで
8人、65ユーロ
ルイ・ヴィトンのマキシム・フレデリック
パティシエ：マキシム・フレデリック
ケーキ:このパンケーキは、ほのかにチョコレート風味のウィーン風パイ生地の下に、フランジパン クリーム、マダガスカル産バニラ ペストリー クリーム、生アーモンド パウダー クリームの風味を混ぜ合わせています。中心には、マダガスカル産ダークチョコレート40％、ベトナム産チョコレート75％、トンカビーンを使用したガナッシュのパックがあり、最高の材料を使用したユニークでオリジナルのレシピとなっています。
6人、58ユーロ
https://le-chocolat-maxime-frederic-louis-vuitton.shop-and-go.fr
©ラオラ・ケイラス
ディオール
パティシエ：ロムアルド・ビザル氏とシェフのジャン・アンベール氏
ケーキ:繊細なラミネート加工が、ディオールの伝統を象徴する杖細工のグラフィック ラインをくっきりと表現しています。中には、ヘーゼルナッツとアーモンドのフランジパンと、デザイナーの幸運のシンボル（星、四つ葉のクローバー、蜂、バラ）で飾られた特別な手描きのガラスビーンが入っています。
1月3日から19日まで、モンテーニュ30番地にあるディオール パティスリーで限定販売
© ピエール・モネッタ
持続時間
パティシエ：ジュリアン・アルバレス
ケーキ:「コヌール・イスパハン」、サクサクのブリオッシュ、ローズアーモンドクリーム、フレッシュラズベリー、ローズラズベリージャム、ピンクのプラリネシュトロイゼル。
チョコレートバージョンやリンゴバージョンもあります。
1からは1月31日現在
43ユーロ
© ギョーム・チェルブ
呼び起こす
パティシエ：ヤン・ブリス
ケーキ:「ギフトのように」はザッハテルテの規範を取り入れており、サクサクのパイ生地、スペキュロス入りのアーモンドクリーム、ラズベリージャム、キャラメル化したアーモンドを備えた素晴らしい芸術品です。
1 月 5 日より、Brach Paris、Nolinski Paris、Cour des Vosges の各ホテルにて受注販売となります。
6人、55ユーロ
ジュリー・リモント
ル・ブルゴーニュ
パティシエ：レアンドレ・ヴィヴィエ
ケーキ:「冬の花」の花は、ピーカンナッツ、アーモンド、メープルシロップ、フランジパンを中心としたクロワッサン生地で作られています。とても快適です。
© マシュー・サロメ
デリカスリー
パティシエ：ニーナ・メタエ
ケーキ：”ランブレ」は、T80 とムーラン ヴィロンの小粒スペルト小麦粉、アーモンド フランジパンを隠したシャラント ポワトゥー AOP バター、プランテーション ラムの古いジャマイカ ラム ザイマカ スペシャル ドライで構成されるパイ生地です。
6人、34ユーロ
シャングリ・ラ パリ
パティシエ：マクサンス・バーボット
ケーキ:退行するヤシの木にインスピレーションを得た、子供の頃の味が残る伝統的なビスケットは、軽いクロワッサン生地、チョコレートパフペーストリーで構成され、チョコレートバーとアーモンドとチョコレートのフランジパンを飾り、コニャックで軽く味付けしています。それぞれのパームツリーはシルキーキャラメルとキャラメリゼしたアーモンドでコーティングされています。
1の削除は1月15日まで
72ユーロ
© ベルトラン・ボゾン
セバスチャン・ゴダール×ウェストン
パティシエ：セバスチャン・ゴダール
ケーキ:王冠とビーンズは、リモージュに工場を構えるフランスの紳士靴ブランド、JM Weston のコードを取り入れています。パンケーキのパイ生地の下には、マルティニーク産グラン・アグリコル・ラムで軽く風味付けしたアーモンドクリームが隠れています。ビーンズのコレクションにはツートンカラーの 180 モカシンが含まれており、このケーキは一部の JM Weston ブティックでも販売されています。
1からは1月
28 ユーロから、4 名様から 12 名様まで
もっと
ケーキ:「くるみ割り人形」は、1816 年にホフマンの物語の中で祝われ、その後チャイコフスキーによってバレエ版で祝われたクリスマス休暇のこの象徴的な人物にインスピレーションを得ています。上質なアプリコットのコンポート、アーモンドのフランジパン、アーモンドクランチが添えられています。
1月3日より
4人 €23、6人 €34
© ジェラルディン・マーテンス
アレノ＆リヴォワール
パティシエたち:ヤニック・アレノとオーレリアン・リヴォワール
ケーキ:「デ・レーヌ」はチョコレートアーモンドクリームとオレンジのコンポートを飾り、クリスピーコーンを散らしました。
1月2日から20日まで販売
58ユーロ
ショコラ-アレノリヴォワール.frギャラリー・ラファイエット・ル・グルメでも
フランスのろくでなし
ケーキ:の王様のクッキー家がサインを愛するようなXXLサイズのUFOです！中にはアーモンドのフランジパン、おいしいミルクチョコレートチップ、そして柔らかいケーキのように見えるとろけるクッキー生地が入っていて、完全に退廃的です。
500 部限定版、1 月 4 ～ 5 日、11 ～ 12 日、18 ～ 19 日の週末に発売、55 ユーロ
ギョーム・チェル
ブノワ・カステル
パティシエ：ブノワ・カステル
ケーキ:私たちはブノワ カステルのすべてが大好きで、特にキャラメル化したリンゴのコンポートとマダガスカル産バニラの風味を加え、クランブルと砂糖漬けのリンゴのフライで飾った、逆さまのパイ生地を添えたこのうっとりするほどのパンケーキが大好きです。
4～6名様、32ユーロ
ジャン＝ポール・エヴァン
パティシエ：ジャン＝ポール・エヴァン
ケーキ:「アフリカの王」は、世界で最高のカカオを生産するこの広大な大陸、特にこのパンケーキ（アーモンドクリームのナゲットの形）に含まれるカメルーンのグラン・クリュをキャラメルカスタードの上に置き、その周りをプレーンとカカオで囲んだものに敬意を表しています。ダークチョコレートのパイ生地。
1月3日より販売開始
6名、39ユーロ、個人形式、3名と9名もご利用いただけます。
www.jeanpaulhevin.comギャラリー・ラファイエット・ル・グルメでは42.90ユーロ
© デルフィーヌ・コンスタンティーニ
ザ・グレイン・ホール
パティシエ：ジャン＝ジュリアン・フレイトとシェフのセバスチャンとミシェル・ブラス
ケーキ:米粉で作った逆さパイ生地、丸ごとアーモンドが入ったフランジパン、コルシカ島産の砂糖漬けクレメンタインの角切り、クレメンタインマーマレードのディスクで飾られたバニラライスプディング、ローストアーモンド、キャラメリゼしたパフライス、砂糖漬けのクレメンタイン4分の1。セラミックの米粒にはアンジェラ・リーのサインが入っています。
注文により1個削除は1月12日まで。 1 月の最初の 2 つの週末にカフェでシェアすると、1 シェアあたり 17 ユーロになります。
8人、55ユーロ
結婚兄弟
ケーキ:フランジパンに日本の抹茶を添え、ザクロの果肉で砂糖漬けにし、キャラメリゼしたサクサクのパイ生地に、金箔シュガーアーモンドと輝くパールを飾りました。エキゾチックで美味しい。
パリのティールームで購入可能、お持ち帰りも可能
6～8人、55ユーロ
©ジュリー・リモント
ラ リザーブ ホテル & スパ
パティシエ：ジョーダン・タルボット
ケーキ:オレンジの花とメキシカンバニラで巧みに風味付けされたフランジペーンクリームに、キャラメル化したバレンシアアーモンドとサクサクのガボットを散らしました。ジャック・ペルゲイのサインが入ったリモージュ磁器の豆は、パリのホテルの荘厳な正面玄関の形をしています。小豆に満足した方には、宮殿のホットチョコレートが 2 名様にプレゼントされます。
1 月 5 日から 12 日まで、ラ パゴドでテイクアウトまたはスライスでご利用いただけます。
6～8人、65ユーロ
グランド エピスリー ド パリ
パティシエ：ティボー・ルロワ
ケーキ:ピエモンテ産ヘーゼルナッツの風味とジャンドゥーヤの風味を隠した自家製の逆さパイ生地は、究極の贅沢です。ローストしたヘーゼルナッツ、そば粉のプラリネ、ジャンドゥーヤの香りで飾られています。
ペストリーカウンターでは1月2日から1月31日まで。
6人で39ユーロ。 2人用バージョン、19.50ユーロ
© トラベルバズスタジオ
ロイヤル モンソー - ラッフルズ パリ
パティシエ：ヤジッド・イヘムラーヘンとシェフのアレクサンドル・ファーブル氏
ケーキ:バターとアーモンドが入ったとろけるフランジパンに、削りチョコレートとポーチド洋梨を添え、手作りのパイ生地で囲み、その上に繊細なキャラメル層をトッピングしました。
48 時間前までの注文で、1 月 2 日から 26 日までお受け取りいただけます
8人、45ユーロ
https://shop-leroyalmonceau.com
© フィリップ・ヴォーレス・サンタマリア
クレア・ハイツラー
パティシエ：クレア・ハイツラー
ケーキ:柑橘類バージョン (左) は、ローストアーモンドと金柑を入れたフランジパン クリームを飾り、フレーク状にしてキャラメル化したアーモンドを入れた金色のパイ生地でコーティングしました。右側は、ローストアーモンドとヘーゼルナッツとブラウンシュガーを加えた伝統的なバージョンです。
1月6日より
6人、伝統的な場合は39ユーロ。シトラスバージョンは45ユーロ
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